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白如银开云体育(中国)官方网站，细如丝

一口云梦鱼面

有鱼有面多情感~

“要得鱼面好意思，桂花潭打水，

云台山上晒，鱼在白鹤咀。 ”

制作时间非遗传承东说念主刘文采

说念出了这句流传很久的歌谣

刘文采是村生泊长的云梦东说念主。19岁时，他成为城关镇曲阳食物厂的又名工东说念主。“进工场第一天，就运转学作念鱼面”。自此，他和云梦鱼面结下一辈子王人解不开的情缘。

手工时间，全靠师父口耳相承。刘文选用功稳健，师父的每一步示范，他王人缄默记在心里。剖鱼、打浆、和面、擀面、蒸面、切丝、曝晒……制作鱼面的12说念工序，每一步王人是纯手工。刘文采一点不苟，严格按照师父的引导进行。

在刘文采看来

云梦鱼面不仅仅一种食材

更是云梦东说念主的饮食文化传承

要思把鱼面作念好，心里必须有把尺，“每张面皮分量在260克以内，直径在60公分，厚度在2毫米，下宽上窄卷成条切丝，呈当然折叠状，有提醒的师父时常一卷鱼面要切成108刀。”

怀揣着这份匠心，刘文采迟缓成长为厂里的架海金梁。1999年，刘文采濒临下岗再服务。去那里找活路？刘文采作念出了一个决定：“我只会作念鱼面，我我方创业 。” 他以我方的名字定名，创建刘文采鱼面厂。

刘文采信服，家具性量才是打支拨路的金钥匙。袭取传统手工制作，每一根鱼面王人保合手“白如银、细如丝”的程序。2005年，刘文采鱼面荣获第二届中国武汉农博会金奖。

2024年8月，湖北农展孝感优质农家具举止周云梦专场推介举止上，刘文采现场申报“云梦鱼面”传承故事

提及这个金字牌号

刘文采还讲了一个故事

那时，在武汉赶集食博会时，他发现好多老年东说念主对鱼面很感酷爱，说“记念里曾在云梦吃到过”。

刘文采把这句话听进心里，立时找来锅灶，现场炒鱼面给全球品味。一时期，他的鱼面展台排起了长队，鲜好意思的鱼面得回好评连连，“老东说念主们王人说这口鱼面，便是他们记念里的滋味。”

自此，每次出门参展，刘文采不仅带上鱼面家具，还要背上锅灶，让厚味的鱼面“用滋味谈话”。不仅如斯，看管的刘文采还在每份鱼面的外包装加上二维码，奢靡者扫一扫，就能看到鱼面的食用智商，“让更多东说念主吃到云梦鱼面，也会作念云梦鱼面”。

“

2018年，刘文采获评 云梦鱼面制作时间孝感市级非遗传承东说念主。 2024年，刘文采获评湖北乡村文化和旅游带头东说念主。

正午 暖阳

刘文采的鱼面晒场里

切好的鱼面

在簸箕里继承阳光的烘烤

鲜香四溢

如今，刘文采的女儿刘静

也传承了这说念非遗时间

刘文采说，鱼面是云梦的地标好意思食，他作念了一辈子的鱼面开云体育(中国)官方网站，但愿将来有更多年青东说念主大约学习这说念时间。同期，依托科技力量，开荒出更多鱼面家具，也顺着网线让云梦鱼面走向更多东说念主的餐桌，让“舌尖上的非遗”在新时间灵通愈加迷东说念主光彩。